Varnam, Alan H. <br/><br/>
Carne y productos cárnicos : tecnología química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherlan 

 - 423 páginas 
<br/><br/> Traducido del ingles. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0847-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Productos de la Carne<br/>Embutidos<br/>Carne Congelada<br/>Carnes Saladas<br/>Microbiología