@book{292607,
	author = {Varnam, Alan H. and Sutherland, Jane P.},
	title = {Carne y productos cárnicos : tecnología química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherlan},
	publisher = {Acribia},
	year = {1998},
	address = {Zaragoza},
	note = {Traducido del ingles.}
}