Torre, Francisco de la creator text mx 1992 6a reimp. monographic spa 243 páginas 24 cm El servicio de alimentos y bebidas como reglón importante en la hotelería - La cocina - Planeación del menú - El personal al servicio de alimento - El servicio en el comedor - El servicio en el cuarto - El servicio en los centros nocturnos - Los alimentos - El servicio en el bar - Las bebidas - El departamento de compras y el almacén - Contról de castos y Contabilidad - Organización de un banquete Servicios Hoteles Administracion 968-24-1480-6 AR-ReUNN 260701 20260702161118.0 289130 spa