TY  - BOOK
AU  - Braverman,J.B.S.
AU  - Berk,Z.
TI  - Introducción a la bioquímica de los alimentos
SN  - 968-426-077-6
PY  - 1988///
CY  - México
PB  - El Manual Moderno
KW  - Proteinas
KW  - Enzimas
KW  - Alimentos
KW  - Carbohidratos
KW  - Monosacaridos
KW  - Oligosacaridos
KW  - Polisacaridos
KW  - Goma Vegetal
KW  - Pardeamianto
KW  - Lipidos
KW  - Carotenoides
KW  - Terpenos
KW  - Aceites Esenciales
KW  - Esteroides
KW  - Tocoferoles
KW  - Compuestos Fenolicos
KW  - Microorganismos
KW  - Clorofila
KW  - Fotosintesis
ER  -