Braverman, J. B. S. <br/><br/>
Introducción a la bioquímica de los alimentos 

 - 2a ed. 
 - 358 páginas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-426-077-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Proteinas<br/>Enzimas<br/>Alimentos<br/>Carbohidratos<br/>Monosacaridos<br/>Oligosacaridos<br/>Polisacaridos<br/>Goma Vegetal<br/>Pardeamianto<br/>Lipidos<br/>Carotenoides<br/>Terpenos<br/>Aceites Esenciales<br/>Esteroides<br/>Tocoferoles<br/>Compuestos Fenolicos<br/>Microorganismos<br/>Clorofila<br/>Fotosintesis