TY - SER AU - Carvalho,N.L.a. AU - Lessi,E. TI - Elaboraçâo de uma semi-conserva de pescado de água doce picles de peixe. I. Tempo de cura, acidificaçâo, textura e nível de sal KW - Pescado en Escabeche KW - Pescado en Conserva KW - Tecnología de Alimentos ER -