Schelover, Paula <br/><br/>
Estabilidad de flanes sin huevo : formulados con almidón nativo, goma espina corona y k-carragenina / Paula Schelover ; Francisco Masci ; Ignacio Masó ...[et al.] 

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<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos Procesados<br/>Almidon<br/>Flan<br/>Carbohidratos<br/>Carrageninas<br/>Estabilizadores<br/>Productos Amilaceos