Denoya, G. I. <br/><br/>
Efecto de la aplicación de tratamientos combinados de aditivos sobre la inhibición del pardeamiento enzimático en manzanas cv. Granny Smith mínimamente procesadas / G. I. Denoya ; M. Ardanaz ; A. M. Sancho ...[et al.] 

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<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Frutas<br/>Manzana<br/>Polifenoles<br/>Acido Ascorbico<br/>Acido Citrico<br/>Acidos Organicos<br/>Industria Alimentaria