Pettinato, Hétor <br/><br/>
Determinación de nitrógeno básico volátil para evaluar la frescura de carne de rana toro -Rana catesbeiana Shaw- / Héctor Pettinato ; Gabriela González ; Pablo Sanzano ...[et al.] 

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<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne<br/>Industria de la Carne<br/>Tecnología de los Alimentos<br/>Control de Calidad<br/>Carne de Rana<br/>Rana<br/>Rana Catesbeiana