TY  - SER
AU  - Herranz,B.
AU  - De la Hoz,L.
AU  - Hierro,E.
AU  - Ordóñez,J.a.
TI  - Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados. Parte 2 : efecto de la glicosis / B. Herranz ; L. de la Hoz ; E. Hierro ...[et al.]
PY  - 2017///
KW  - Carne
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