00914nab a2200277 a 4500 AR-ReUNN 20260702002959.0 260630s2017 ag |||||||||||||||||spa Herranz, B. 144790 De la Hoz, L. 144832 Hierro, E. 144833 Ordóñez, J. a. 144792 Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados. Parte 2 : efecto de la glicosis / B. Herranz ; L. de la Hoz ; E. Hierro ...[et al.] 2017 5 páginas Carne 5741 Producción de Carne 60479 Producción Alimentaria 20367 Embutidos 64367 Bromatología 63269 Fermentación 9275 La Industria Cárnica Latinoamericana 0325-3414 n. 135 (2005) 222172 ART (AGROP)99954 232738 232738 232738 AR-ReUNN spa AR-ReUNN aacr2