@book{232738,
	author = {Herranz, B. and De la Hoz, L.},
	title = {Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados. Parte 2 : efecto de la glicosis / B. Herranz ; L. de la Hoz ; E. Hierro ...[et al.]},
	year = {2017}
}