Deterioro oxidativo-proteico, nitritos y modificación de peso y volumen de hamburguesas / Adriana N. Ramón ; Elena del V. Vargas Ferra ; Andrea P. Cravero ...[et al.]

Deterioro oxidativo-proteico, nitritos y modificación de peso y volumen de hamburguesas / Adriana N. Ramón ; Elena del V. Vargas Ferra ; Andrea P. Cravero ...[et al.] Ramón, Adriana Noemí creator Vargas Ferra, Elena del V. Cravero, Andrea P. Jiménez, Marta B. text ag 2017 continuing spa 5 páginas Carne Carne Bovina Alimentación Humana Consumo Cocción Grasas Productos Animales Procesados La Industria Cárnica Latinoamericana 0325-3414 222172 n. 135 (2005) AR-ReUNN 260630 20260702002959.0 232737 spa