TY  - SER
AU  - Ramos,Marlene
AU  - Beldarraín,Tatiana
AU  - Santos,Ramón
AU  - Leyva,Ana
AU  - Núñez de Villavicencio,Margarita
TI  - Uso de ligantes en elaboración de rollos de carne reestructurada : caracterización física, química y sensorial / Marlene Ramos ; Tatiana Beldarraín ; Ramón Santos ...[et al.]
PY  - 2017///
KW  - Tecnología de Alimentos
KW  - Alimentos Procesados
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KW  - Carne
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KW  - Productos de la Carne
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ER  -