@book{232722,
	author = {Ramos, Marlene and Beldarraín, Tatiana},
	title = {Uso de ligantes en elaboración de rollos de carne reestructurada : caracterización física, química y sensorial / Marlene Ramos ; Tatiana Beldarraín ; Ramón Santos ...[et al.]},
	year = {2017}
}