TY  - SER
AU  - Ludemann,Vanesa
AU  - Pose,Graciela
AU  - Polio,María Lucía
AU  - Segura,Juan
TI  - Importancia del desarrollo de starters para productos cárnicos regionales. Parte 2 : Crecimiento, actividad enzimática y toxicidad de cepas de Penicillium destinadas al desarrollo de cultivos starters / Vanesa Ludeman ; Graciela Pose ; María Lucía Polio ...[et al.]
PY  - 2017///
KW  - Microbiología
KW  - Productos de la Carne
KW  - Embutidos
KW  - Cepa
KW  - Penicillium
KW  - Toxicidad
ER  -