Importancia del desarrollo de starters para productos cárnicos regionales. Parte 2 : Crecimiento, actividad enzimática y toxicidad de cepas de Penicillium destinadas al desarrollo de cultivos starters / Vanesa Ludeman ; Graciela Pose ; María Lucía Polio ...[et al.]

Importancia del desarrollo de starters para productos cárnicos regionales. Parte 2 : Crecimiento, actividad enzimática y toxicidad de cepas de Penicillium destinadas al desarrollo de cultivos starters / Vanesa Ludeman ; Graciela Pose ; María Lucía Polio ...[et al.] Ludemann, Vanesa creator Pose, Graciela Polio, María Lucía Segura, Juan text ag 2017 continuing spa 3 páginas Microbiología Productos de la Carne Embutidos Cepa Penicillium Toxicidad La Industria Cárnica Latinoamericana 0325-3414 222172 n. 132 (2004) AR-ReUNN 260630 20260702002957.0 232694 spa