01022nab a2200277 a 4500 AR-ReUNN 20260702002957.0 260630s2017 ag |||||||||||||||||spa Ludemann, Vanesa 144764 Pose, Graciela 144765 Polio, María Lucía 144766 Segura, Juan 144767 Importancia del desarrollo de starters para productos cárnicos regionales. Parte 2 : Crecimiento, actividad enzimática y toxicidad de cepas de Penicillium destinadas al desarrollo de cultivos starters / Vanesa Ludeman ; Graciela Pose ; María Lucía Polio ...[et al.] 2017 3 páginas Microbiología 6031 Productos de la Carne 6030 Embutidos 64367 Cepa 126755 Penicillium 121554 Toxicidad 8106 La Industria Cárnica Latinoamericana 0325-3414 n. 132 (2004) 222172 ART (AGROP)99884 232694 232694 232694 AR-ReUNN spa AR-ReUNN aacr2