@book{232694,
	author = {Ludemann, Vanesa and Pose, Graciela},
	title = {Importancia del desarrollo de starters para productos cárnicos regionales. Parte 2 : Crecimiento, actividad enzimática y toxicidad de cepas de Penicillium destinadas al desarrollo de cultivos starters / Vanesa Ludeman ; Graciela Pose ; María Lucía Polio ...[et al.]},
	year = {2017}
}