01143nab a2200349 a 4500 AR-ReUNN 20260702002948.0 260630s2017 ag |||||||||||||||||spa Benzzo, M. T. 144298 Zogbi, A. 144299 Zurbriggen, C. 144300 Sequeira, G. J. 127644 Dalla Santina, R. 127698 Fernández-López, J. 144301 Pérez-Alvarez, J. a. 144302 López-Santoveña, F. 144303 Rosmini, Marcelo R. 127700 Efecto del picado sobre el color de pastas utilizadas en la elaboración de embutidos crudo-curados / M. T. Benzzo ; A. Zogbi ; C. Zurbriggen ... 2017 12 páginas Alimentos Procesados 62075 Embutidos 64367 Fiambres 133811 Color 15281 Acido Lactico 120085 PH 27137 Elaboración 10354 FAVE : Sección Ciencias Veterinarias 1666-938X v. 8 n. 1 (2009) 219409 ART (AGROP)99218 232375 232375 232375 AR-ReUNN spa AR-ReUNN aacr2