Benzzo, M. T. <br/><br/>
Efecto del picado sobre el color de pastas utilizadas en la elaboración de embutidos crudo-curados / M. T. Benzzo ; A. Zogbi ; C. Zurbriggen ... 

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<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos Procesados<br/>Embutidos<br/>Fiambres<br/>Color<br/>Acido Lactico<br/>PH<br/>Elaboración