@book{231625,
	author = {Sicora, Guillermo G. and Spiess, Paola e.},
	title = {Calidad de la carne : terneza, ph y color : obtención y conservación de muestras para medición de parámetros de calidad de la carne. Metodología empleada para determinaciones de calidad de la carne [PDF] / Guillermo G. Sicora ; Paola E. Spiess},
	publisher = {Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias},
	year = {2016},
	address = {Corrientes}
}