Oliete, B. <br/><br/>
Estudio de la calidad de la carne de ternera de raza rubia gallega a lo largo de la maduración al vacío / B. Oliete ; T. Moreno ; J. A. Carballo ...[et al.] 

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<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne<br/>Ternero<br/>Color<br/>Pigmentos<br/>PH<br/>Calidad de la Carne