TY  - BOOK
AU  - Polledo,Juan José Francisco
TI  - Gestión de la seguridad alimentaria : análisis de su aplicación efectiva / Juan José Francisco Polledo
SN  - 84-8476-081-2
PY  - 2002///
CY  - Madrid
PB  - Mundi Prensa
KW  - Seguridad Alimentaria
KW  - Bromatologia
KW  - Higiene de los Alimentos
KW  - Inspeccion de los Alimentos
N1  - Contiene: Razones para una nueva Seguridad Alimentaria (SA) -- Los problemas de Seguridad Alimentaria -- La valoración económica de la Seguridad Alimentaria -- Estrategias para la SA : 1-control de proveedores -- 2-los procesos propios -- 3-sistemas de autocontrol y de evaluación del producto final -- 4-los elementos periféricos -- Las crisis de SA
ER  -