Polledo, Juan José Francisco creator text sp 2002 monographic spa 154 páginas Contiene: Razones para una nueva Seguridad Alimentaria (SA) -- Los problemas de Seguridad Alimentaria -- La valoración económica de la Seguridad Alimentaria -- Estrategias para la SA : 1-control de proveedores -- 2-los procesos propios -- 3-sistemas de autocontrol y de evaluación del producto final -- 4-los elementos periféricos -- Las crisis de SA Seguridad Alimentaria Bromatologia Higiene de los Alimentos Inspeccion de los Alimentos 84-8476-081-2 AR-ReUNN 260630 20260702153317.0 225019 spa