Polledo, Juan José Francisco <br/><br/>
Gestión de la seguridad alimentaria : análisis de su aplicación efectiva / Juan José Francisco Polledo 

 - 154 páginas 
<br/><br/> Contiene: Razones para una nueva Seguridad Alimentaria (SA) -- Los problemas de Seguridad Alimentaria -- La valoración económica de la Seguridad Alimentaria -- Estrategias para la SA : 1-control de proveedores -- 2-los procesos propios -- 3-sistemas de autocontrol y de evaluación del producto final -- 4-los elementos periféricos -- Las crisis de SA 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-8476-081-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Seguridad Alimentaria<br/>Bromatologia<br/>Higiene de los Alimentos<br/>Inspeccion de los Alimentos