Arozarena, Iñigo <br/><br/>
Study of the total replacement of egg by white lupine protein, emulsifiers and xanthan gum in yellow cakes 

 - 5 p. 
<br/><br/> Estudio de la sustitución total de huevos por la proteína de lupino blanco, emulsionantes y goma xantana en tortas amarillas. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentación<br/>Separatas<br/>Proteinas