TY  - BOOK
AU  - Graciani Constante,Enrique
TI  - Los aceites y grasas : composición y propiedades
SN  - 84-8476-272-6
PY  - 2006///
CY  - Madrid
PB  - Mundi Prensa
KW  - Acidos Grasos
KW  - Refinacion
KW  - Derivados
KW  - Propiedades Fisicoquimicas
KW  - Aceites
KW  - Materia Grasa
KW  - Alimentos
N1  - 1- Esquema de un programa informático para aplicar las constantes termodinámicas de formación de los ácidos trans, a casos prácticos.  2- Lista de ácidos grasos.  3- Tesauro de palabras claves
ER  -