Graciani Constante, Enrique <br/><br/>
Los aceites y grasas : composición y propiedades 

 - 316 páginas 
<br/><br/> 1- Esquema de un programa informático para aplicar las constantes termodinámicas de formación de los ácidos trans, a casos prácticos.  2- Lista de ácidos grasos.  3- Tesauro de palabras claves. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-8476-272-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Acidos Grasos<br/>Refinacion<br/>Derivados<br/>Propiedades Fisicoquimicas<br/>Aceites<br/>Materia Grasa<br/>Alimentos