01455nam a2200313 a 4500 AR-ReUNN 20260702153159.0 260630s2007 it |||||||||||||||||spa 878-92-5-305146-5 Fao 115656 Buenas prácticas para la industria de la carne. Manuales / FAO Roma Fao 2007 Contiene: S-1: Aplicación de los principios del análisis de riesgos al sector cárnico -- S-2 : Buenas prácticas en la producción primaria S-3 : Prácticas de identificación animal -- S-4 : Rastreabilidad -- S-5 : Transporte de animalesal sacrificio S-6 : Inspección ante-mortem -- S-7 : Enfermedades -- S-8 : Inspección Post-mortem -- S-9 : Higiene, descuerado y manejo de la canal -- S-10 : Establecimientos: diseño,instalaciones y equipo -- S-11 : Higiene personal -- S-12 : La función de los gobiernos Glosario y abreviaciones, Dividido por Secciones Identificacion 51843 Sacrificio 118386 Control de Calidad 9531 Codex Alimentarius 128567 Carne 5741 Producción de Carne 60479 Industria de la Carne 56725 Higiene de la Carne 117409 Animales 7187 Carne de Res 62564 Tecnologia de los Alimentos 14505 Procesamiento 10349 LIB (AGROP)74614 223578 0 0 0 1 AGROP AGROP GEN 2009-12-21 0 637.5 FAO ej.1 6.03-002584 LIB 0 0 0 0 AGROP AGROP GEN 2009-12-21 0 637.5 FAO ej.2 6.03-002585 LIB 223578 223578 AR-ReUNN spa AR-ReUNN aacr2 0 0 0 1 AGROP AGROP GEN 2009-12-21 0 637.5 FAO ej.1 6.03-002584 LIB 0 0 0 0 AGROP AGROP GEN 2009-12-21 0 637.5 FAO ej.2 6.03-002585 LIB