01216nam a2200253 a 4500 AR-ReUNN 20260702153155.0 260630s2003 sp |||||||||||||||||spa 84-200-0994-6 Swatland, H. J. 131729 Vercet Tormo, Antonio 131730 Evaluación de la carne en la cadena de producción / H. J. Swatland Zaragoza Acribia 2003 333 páginas Contenido: Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal -- pH y calidad de la carne -- Sondas ópticas -- Propiedades electromecánicas de la carne -- Propiedades ópticas de la carne -- Propiedades eléctricas de la carne -- Color de la carne -- Predicción de la capacidad de retención de agua -- Fluorescencia del tejido conectivo -- Evaluación en línea de la grasa -- Análisis de imagen por vídeo -- Cocción y procesado -- Mejora y clasificación de los productos Carne 5741 Calidad de la Carne 123664 Industria de la Carne 56725 Productos de la Carne 6030 Tecnologia de los Alimentos 14505 LIB (AGROP)74356 223521 0 0 0 1 AGROP AGROP GEN 2009-12-07 0 637.5 SWA ej.1 6.03-002350 LIB 0 0 0 0 AGROP AGROP GEN 2010-03-11 0 637.5 SWA ej.2 6.03-002689 LIB 0 0 0 0 AGROP AGROP GEN 2010-03-11 0 637.5 SWA ej.3 6.03-002690 LIB 0 0 0 0 AGROP AGROP GEN 2011-07-27 0 637.5 SWA ej.4 6.03-003495 LIB 0 0 0 0 AGROP AGROP GEN 2011-07-27 0 637.5 SWA ej.5 6.03-003496 LIB 0 0 0 0 AGROP AGROP GEN 2011-07-27 0 637.5 SWA ej.6 6.03-003497 LIB 0 0 0 0 AGROP AGROP GEN 2011-07-27 0 637.5 SWA ej.7 6.03-003498 LIB 223521 223521 AR-ReUNN spa AR-ReUNN aacr2 0 0 0 1 AGROP AGROP GEN 2009-12-07 0 637.5 SWA ej.1 6.03-002350 LIB 0 0 0 0 AGROP AGROP GEN 2010-03-11 0 637.5 SWA ej.2 6.03-002689 LIB 0 0 0 0 AGROP AGROP GEN 2010-03-11 0 637.5 SWA ej.3 6.03-002690 LIB 0 0 0 0 AGROP AGROP GEN 2011-07-27 0 637.5 SWA ej.4 6.03-003495 LIB 0 0 0 0 AGROP AGROP GEN 2011-07-27 0 637.5 SWA ej.5 6.03-003496 LIB 0 0 0 0 AGROP AGROP GEN 2011-07-27 0 637.5 SWA ej.6 6.03-003497 LIB 0 0 0 0 AGROP AGROP GEN 2011-07-27 0 637.5 SWA ej.7 6.03-003498 LIB