Pokorny, Jan <br/><br/>
Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas / Jan Pokorny ; Nedyalka Yanishlieva ; Michael Gordon 

 - 364 páginas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-1043-X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Antioxidantes<br/>Compuestos Fenolicos<br/>Aditivos<br/>Preservadores<br/>Productos Quimicos<br/>Estabilidad<br/>Oxidacion