Boskou, Dimitrios <br/><br/>
Química y tecnología del acite de oliva / Dimitrios Boskou ; Antonio Madrid Vicente ; Ana Madrid  Cenzano 

 - 291 páginas 
<br/><br/> Contiene: Glosario de términos relacionados con el aceite de oliva. Indice alfabético 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-935315-73-X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Aceite de Oliva<br/>Tecnología<br/>Quimica<br/>Aceites Vegetales<br/>Historia<br/>Aceituna<br/>Almacenamiento<br/>Envasado<br/>Analisis<br/>Calidad<br/>Composicion