Dios Alvarado, Juan de creator Aguilera Radic, José Miguel text sp 2001 monographic spa 410 páginas Contiene: Propiedades mecánicas: Densidad y gravedad específica -- Tamaño y forma de partículas -- Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie -- Viscosidad -- Propiedades reológicas de alimentos y fluidos -- Textura de sólidos y semisólidos -- Propiedades físicas de los alimentos en polvo -- Propiedades mecánicas empíricas -- Propiedades Térmicas: Calor específico y difusividad térmica -- Propiedades de Difusión y análogas: Actividad acuosa -- Propiedades de transferencia de masa -- Propiedades físicas de materiales plásticos -- Propiedades electromagnéticas y Electrostáticas: Propiedades eléctricas -- Color -- Indice de refracción -- Métodos estadísticos: Aplicaciones de estadística en la industria alimentaria Alimentos Industria Alimentaria Tecnologia de Alimentos Quimica de los Alimentos Metodos de Conservacion Envasado de Alimentos Productos Lacteos Procesamiento 84-200-0939-3 AR-ReUNN 260630 20260702152846.0 217754 spa