Dios Alvarado, Juan de <br/><br/>
Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / Juan de Dios Alvarado ; José Miguel Aguilera Radic 

 - 410 páginas 
<br/><br/> Contiene: Propiedades mecánicas: Densidad y gravedad específica -- Tamaño y forma de partículas -- Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie -- Viscosidad -- Propiedades reológicas de alimentos y fluidos -- Textura de sólidos y semisólidos -- Propiedades físicas de los alimentos en polvo -- Propiedades mecánicas empíricas -- Propiedades Térmicas: Calor específico y difusividad térmica -- Propiedades de Difusión y análogas: Actividad acuosa -- Propiedades de transferencia de masa -- Propiedades físicas de materiales plásticos -- Propiedades electromagnéticas y Electrostáticas: Propiedades eléctricas -- Color -- Indice de refracción -- Métodos estadísticos: Aplicaciones de estadística en la industria alimentaria 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0939-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Industria Alimentaria<br/>Tecnologia de Alimentos<br/>Quimica de los Alimentos<br/>Metodos de Conservacion<br/>Envasado de Alimentos<br/>Productos Lacteos<br/>Procesamiento