Sandoval de Grando, Gladis Lilia creator Fernández, Ricardo J. Terraes, Juan Carlos Revidatti, Fernando a. Asiaín, Martín M. V. text ag 2007 continuing spa 4 páginas Resumen: Debido a que durante la respuesta de estrés se producen importantes cambios neuroendocrinos y metabólicos que se reflejan en las concentraciones de analitos sanguíneos, los análisis bioquímicos son utilizados como indicadores indirectos de esta alteración. No obstante, su valor guarda relación con varios factores (características del agente estresante, respuesta del huésped y situación de contexto que enmarca el proceso), al punto que muchos autores han cuestionado la importancia de los análisis bioquímicos en los cuadros de estrés que se prolongan en el tiempo. Es por ello que en el presente trabajo se han evaluado algunas variables bioquímicas en pollos sometidos a una maniobra estresante ejecutada a lo largo del ciclo de producción, comparándolos con aves controles no manipuladas. A la faena (día 50) se recolectó sangre y en suero se cuantificaron por espectrofotometría distintas variables bioquímicas cuyos resultados en grupos tratados y controles fueron respectivamente: glucosa 2,11±0,50 y 2,12±0,36 g/l; proteínas totales 4,00±0,65 y 3,86±0,45 g/dl; albúminas 1,57±0,20 y 1,59±0,33 g/dl; globulinas 1,58±0,22 y 1,58±0,57 g/dl; ácido úrico 84,7±27,1 y 84,9±34,8 mg/l; triglicéridos 0,49±0,23 y 0,53±0,27 g/l y colesterol total 1,44±0,15 y 1,43±0,18 g/l. No se registraron diferencias significativas (p < 0,05), lo que concuerda con lo observado por otros autores que sostienen que la mayoría de los analitos sanguíneos sufren modificaciones sustanciales en el estrés agudo o al inicio de los cuadros de estrés crónico, pero luego remiten a sus valores basales. Abstract: Because during stress response, neuroendocrine and metabolic significant changes take place, which reflects in blood metabolite concentrations, biochemical analyses are used in stress as indirect evaluation indicators. Its importance keeps relation with several factors (characteristic of the stressor, guest response and context situation). However, many authors have questioned the importance of the biochemical analyses in the stress response that is prolonged in time. In this work, the behaviour of some biochemical variables has been evaluated in chickens submitted to a stressful maneuver, performed during the production cycle, compared to control birds that were not manipulated. At slaughtering (day 50) blood samples were taken, and several biochemical variables were quantified, showing the following results: glucose 2.11±0.50 vs 2.12±0.36 g/l; total proteins 4.00±0.65 vs 3.86±0.45 g/dl; albumin 1.57±0.20 vs 1.59±0.33 g/dl; globulin 1.58±0.22 vs 1.58±0.57 g/dl; uric acid 84.7±27.1 vs 84.9±34.8 mg/l; triglycerides 049±0.23 vs 0.53±0.27 g/l and total cholesterol 1.44±0.15 vs 1.43±0.18 g/l for treated and control respectively. There were not significant differences (p < 0.05) in the averages of dependent variables; this is in concordance with observations made by other authors, who state that most of the blood metabolites suffer substantial modifications during acute stress or at the beginning of chronic stress, then returning to their basal values. Pollo Estres Variables Bioquimica Inmovilización Inversiones Respuesta Fisiologica Producción Animal 1668-4834 217547 v. 15 n. 2 (2004) AR-ReUNN 260630 20260702002303.0 217735 spa