02293nab a2200301 a 4500 AR-ReUNN 20260702002302.0 260630s2007 ag |||||||||||||||||spa Patiño, Exequiel María 6071 Pochón, Daniel o. 122085 Faisal, Eduardo L. 119177 Cedrés, José Feliciano 6072 Méndez, Fernando Issac 119178 Guanziroli Stefani, María Celeste 125728 Influencia de la raza, estación del año y etapa de lactación sobre el contenido mineral de leche de búfalas / E. M. Patiño ... [et al.] 2007 Resumen : El objetivo de este estudio fue determinar la composición mineral de la leche de búfala producida en la provincia de Corrientes, Argentina, así como investigar variaciones atribuibles al estadio de lactación, época del año y raza. Se trabajó con leche de 25 búfalas de razas Murrah, Mediterránea, Jafarabadi y mestizas ½ Murrah x ½ Mediterránea, de segunda a séptima lactación, durante 19 meses, totalizando 105 muestras. Los animales pertenecían a un tambo localizado en una región de clima subtropical húmedo, con precipitaciones anuales de 1.690 mm y temperatura media anual de 22°C. Se obtuvieron valores medios para Ca (1,12 ± 0,40 g.kg-1), P (0,99 ± 0,32 g.kg-1), Mg (0,08 ± 0,02 g.kg-1), K (0,92 ± 0,25 g.kg-1), Na (0,35 ± 0,11 g.kg-1), Cu (0,35 ± 0,16 mg.kg-1), Mn (0,27 ± 0,10 mg.kg-1), Zn (4,10 ± 1,40 mg.kg-1) y Fe (1,61 ± 0,61 mg.kg-1). Estos parámetros no revelaron diferencias significativas atribuibles a la raza de los animales con excepción del Mg. La época del año afectó la composición de los minerales, con excepción de Mg y Zn. Las etapas de lactación influenciaron sobre los valores de Ca, P, K y Cu. Los resultados obtenidos indican que el contenido mineral en leche de búfalas resulta considerablemente influenciado por factores regionales. Bufalo Domestico 61996 Leche 23303 Minerales 9621 Variación 119043 Lactancia 116995 Razas 27344 Revista Veterinaria 1668-4834 v. 17 n. 2 (2006) 217547 ART (AGROP)40998 217668 217668 217668 AR-ReUNN spa AR-ReUNN aacr2