TY - SER AU - Bolagno,Rosario Esther TI - Aspectos culinarios con carne de cerdo / Rosario Esther Bolagno PY - 2007/// KW - Producción de Carne KW - Carne de Cerdo KW - Conservación KW - Cocción KW - Propiedades Organolepticas KW - Clasificación KW - Cochinillo KW - Lechon KW - Cerdo KW - Corte KW - Tocino Dorsal KW - Bondiola KW - Paletilla KW - Lomo KW - Solomillo KW - Jamon KW - Jarrete KW - Manteca KW - Tocino Magro KW - Matambre ER -