TY  - BOOK
AU  - Fennema,Owen R.
AU  - Sanz Pérez,Bernabé
AU  - Barrado,Andrés Marcos
AU  - Burgos González,Justino
AU  - Ronclés Robinal,Pedro
TI  - Química de los alimentos / Owen R. Fennema, dir
SN  - 84-200-0914-8
PY  - 1988///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Conservación
KW  - Productos
KW  - Microorganismos
KW  - Microbiología
KW  - Fermentacion
KW  - Quimica Organica
KW  - Quimica Fisica
KW  - Composicion Quimica
KW  - Carbohidratos
KW  - Lipidos
KW  - Leche
KW  - Aditivos Alimentarios
KW  - Sustancias Toxicas
KW  - Colorantes
ER  -