Kent, N. L. creator González Alonso, Mariano text sp 1987 monographic spa 221 páginas Contiene: Cereales del mundo : producción, estructura del grano -- Composición química, los trigos mundiales, cosecha -- Harina, valor nutritivo, tecnología de la panificación -- Cebada -- Avena -- Centeno y triticale -- Arroz -- Maíz -- Sorgo y mijos Alimentos Alimentos Procesados Tecnologia de los Alimentos Ciencia de los Alimentos Cereales Alimentacion Humana 84-200-0608-4 AR-ReUNN 260630 20260702152606.0 212508 spa