Kent, N. L. <br/><br/>
Tecnología de los cereales : introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura 

 - 221 páginas 
<br/><br/> Contiene: Cereales del mundo : producción, estructura del grano -- Composición química, los trigos mundiales, cosecha -- Harina, valor nutritivo, tecnología de la panificación -- Cebada -- Avena -- Centeno y triticale -- Arroz -- Maíz -- Sorgo y mijos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0608-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Alimentos Procesados<br/>Tecnologia de los Alimentos<br/>Ciencia de los Alimentos<br/>Cereales<br/>Alimentacion Humana