TY  - BOOK
AU  - Gianfelici,María Teresa
AU  - Roncoroni,Silvia
AU  - Guadalupe,Osvaldo
TI  - Manual de laboratorio de la industria cárnica
PY  - 1982///
CY  - Buenos Aires
PB  - Centro de Investigación y Tecnología de Carnes del Sistema de Centros del INTI
KW  - Productos de Origen Animal
KW  - Producción de Carne
KW  - Industria de la Carne
KW  - Carne
KW  - Analisis de Alimentos
KW  - Higiene de la Carne
KW  - Tecnologia de los Alimentos
KW  - Procesamiento
N1  - Contiene: Procedimientos físico-químicos -- Procedimientos microbiológicos -- Medios de cultivo y reactivos
ER  -