01302nam a2200301 a 4500 AR-ReUNN 20260702152540.0 260630s1978 sp |||||||||||||||||spa 84-200-0450-2 Jasper, Werner 120133 Placzek, Rainer 120134 Esaín Escobar, Jaime 118183 Conservación de la carne por el frío Zaragoza Acribia 1978 130 páginas Contiene : Desarrollo e importancia de la conservación de la carne por el frío -- Fundamentos del tratamiento por el frío| -- Refrigeración y depósito refrigerado de canales -- Congelación y depósito congelado y descongelación de canales -- Determinación de los parámetros tecnológicos para el tratamiento frigorífico -- Transporte de carnes refrigeradas y congeladas -- Estado de desarrollo y perspectivas del tratamiento de la carne por el frío Carne 5741 Conservación 6782 Refrigeracion 1820 Almacenamiento 5701 Productos de Origen Animal 116290 Producción de Carne 60479 Higiene de la Carne 117409 Industria de la Carne 56725 LIB (AGROP)30374 212181 0 0 0 1 AGROP AGROP GEN 2005-09-20 0 637.5 JAS ej.1 6.02-002842 LIB 0 0 0 0 AGROP AGROP GEN 2005-09-20 0 637.5 JAS ej.2 6.02-002843 LIB 212181 212181 AR-ReUNN spa AR-ReUNN aacr2 0 0 0 1 AGROP AGROP GEN 2005-09-20 0 637.5 JAS ej.1 6.02-002842 LIB 0 0 0 0 AGROP AGROP GEN 2005-09-20 0 637.5 JAS ej.2 6.02-002843 LIB