Weinling, Heinz creator Gutmacher, Edward Appelt, Klaus Kratzsch, Rudolf Heeling, Jürgen Esaín Escobar, Jaime text sp 1973 monographic spa 392 páginas Contiene: Establecimientos elaboradores de productos cárnicos -- Componentes de las materias primas -- Procedimientos de consevación de la carne y productos cárnicos -- Instrumentos de trabajo, utensilios, máquinas e instalaciones -- Despiece y categorización de la carne -- Producción de embutidos -- Fabricación de productos de carniceria -- Fabricación de conservas -- Preparación de las grasas de carnicerias -- Disposiciones legales alemanas referentes a la carne y productos cárnicos Inspeccion de los Alimentos Carne Producción de Carne Industria de la Carne Productos de Origen Animal Embutidos Equipo 84-200-0313-1 AR-ReUNN 260630 20260702152538.0 212159 spa