TY  - BOOK
AU  - Orfila Reynal,A.
TI  - La leche y sus derivados / A. Orfila Reynal
PY  - 1945///
CY  - Buenos Aires
PB  - Editorial Atlántida
KW  - Leche
KW  - Composicion de la Leche
KW  - Crema
KW  - Manteca
KW  - Quesos
KW  - Leche Condensada
KW  - Conservación
KW  - Productos de Origen Animal
KW  - Productos Lacteos
KW  - Leche Desnatada
KW  - Leche en Polvo
KW  - Dulce de Leche
KW  - Acido Lactico
N1  - Contiene : La composición y características principales de la leche -- Propiedades de la leche -- La crema -- La manteca -- Elaboración de la leche descremada -- La caseina -- El suero de la caseina y del queso -- La lactosa -- El acido láctico -- El babeurre -- Las leches agrias -- Leches medicinales y modificadas -- Dulce de leche -- La leche concentrada o condensada -- El polvo de leche
ER  -