@book{212153,
	author = {Orfila Reynal, A.},
	title = {La leche y sus derivados / A. Orfila Reynal},
	publisher = {Editorial Atlántida},
	year = {1945},
	address = {Buenos Aires},
	note = {Contiene : La composición y características principales de la leche -- Propiedades de la leche -- La crema -- La manteca -- Elaboración de la leche descremada -- La caseina -- El suero de la caseina y del queso -- La lactosa -- El acido láctico -- El babeurre -- Las leches agrias -- Leches medicinales y modificadas -- Dulce de leche -- La leche concentrada o condensada -- El polvo de leche}
}