TY  - BOOK
AU  - Foster,Edwin M.
AU  - Nelson,F.Eugene
AU  - Speck,Marvin L.
AU  - Doetsch,Raymond N.
AU  - Olson,Joseph C.
TI  - Microbiología de la leche / Edwin M. Foster ; F. Eugene Nelson ; Marvin L. Speck
PY  - 1965///
CY  - México
PB  - Centro Regional de Ayuda Técnica. Agencia para el Desarrollo Internacional
KW  - Leche
KW  - Mantequilla
KW  - Microbiología
KW  - Pasteurizacion
KW  - Productos Lacteos
KW  - Leche Pasteurizada
KW  - Leche Liquida
KW  - Quesos
KW  - Productos de Origen Animal
KW  - Industria Lechera
KW  - Granjas
KW  - Control de Calidad
N1  - Contiene: Microorganismos de la leche y los productos lácteos -- Factores que afectan la proliferación de los microorgismos -- Destrucción de microorganismos por medio de agentes físicos y químicos -- Procedimientos microbiológicos para el examen de productos lácteos -- Microbiología de la leche en la granja productora, para el mercado y productos similares, de los productos lácteos evaporados y concentrados, condensados endulzados y en polvo -- Microbiología de los helados de crema y otros productos congelados similares -- Cultivos lácticos -- Leches fermentadas -- Microbiología del queso, de la crema y la mantequilla -- Eliminación de desperdicios y utilización de subproductos en las fábricas de productos lácteos
ER  -