Foster, Edwin M. creator Nelson, F. Eugene Speck, Marvin L. Doetsch, Raymond N. Olson, Joseph C. text mx 1965 monographic spa 490 páginas Contiene: Microorganismos de la leche y los productos lácteos -- Factores que afectan la proliferación de los microorgismos -- Destrucción de microorganismos por medio de agentes físicos y químicos -- Procedimientos microbiológicos para el examen de productos lácteos -- Microbiología de la leche en la granja productora, para el mercado y productos similares, de los productos lácteos evaporados y concentrados, condensados endulzados y en polvo -- Microbiología de los helados de crema y otros productos congelados similares -- Cultivos lácticos -- Leches fermentadas -- Microbiología del queso, de la crema y la mantequilla -- Eliminación de desperdicios y utilización de subproductos en las fábricas de productos lácteos Leche Mantequilla Microbiología Pasteurizacion Productos Lacteos Leche Pasteurizada Leche Liquida Quesos Productos de Origen Animal Industria Lechera Granjas Control de Calidad AR-ReUNN 260630 20260702152536.0 212140 spa