TY  - BOOK
AU  - Walstra,P.
AU  - Geurts,T.J.
AU  - Noomen,A.
AU  - Jellema,A.
AU  - Van Boekel,M.a.J.S.
AU  - Oria Almudí,Rosa María
TI  - Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos / P. Walstra ; T. J. Geurts ; A. Noomen ... [et al.]
SN  - 84-200-0961-X
PY  - 2001///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Leche
KW  - Productos Lacteos
KW  - Elaboracion
KW  - Industria Lechera
KW  - Quesos
KW  - Fermentacion
KW  - Composicion de la Leche
KW  - Control de Calidad
KW  - Higiene de la Leche
KW  - Leche en Polvo
KW  - Leche Condensada
KW  - Mantequilla
N1  - Contiene : Leche -- Procesos -- Productos lácteos -- Queso
ER  -