Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos / P. Walstra ; T. J. Geurts ; A. Noomen ... [et al.]
Walstra, P.
creator
Geurts, T. J.
Noomen, A.
Jellema, A.
Van Boekel, M. a. J. S.
Oria Almudí, Rosa María
text
sp
2001
monographic
spa
730 páginas
Contiene : Leche -- Procesos -- Productos lácteos -- Queso
Leche
Productos Lacteos
Elaboracion
Industria Lechera
Quesos
Fermentacion
Composicion de la Leche
Control de Calidad
Higiene de la Leche
Leche en Polvo
Leche Condensada
Mantequilla
84-200-0961-X
AR-ReUNN
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